江南民间素有“立夏尝三鲜”的说法，其中“地三鲜”一般指的是蚕豆、苋菜、黄瓜。
眼下正是新鲜蚕豆大量上市的时候，时鲜菜加上口感软糯，很多人都爱吃。但蚕豆并非每个人都合适吃，有人吃了会得“蚕豆病”！
蚕豆病是由于食用蚕豆引起的急性溶血性贫血病，是一种急性黄疸及血红蛋白尿综合症。由于蚕豆也叫胡豆，发病期皮肤苍白带黄，也俗称“胡豆黄”。3月-5月，蚕豆成熟，人们开始吃蚕豆，蚕豆病宝宝误食几率升高是引发该病的主要原因。
蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症的一种，属于遗传性缺陷性病，新生儿期可筛查诊断。病程一般为6天，但是血象恢复，及贫血的改善需约1个月。
易患对象及特点
①年龄特点：3岁以下的患者占70%，成年人少见，少数在中老年期首次患病。
②性别特点：90%是男宝宝。
③地域特点：地中海沿海各国多见，中国的四川、广东、广西、海南和福建等地区发生率最高。
④家族特点：45%有家族史。
⑤发病特点：有的年年吃蚕豆年年患，有的不一定每年患，患病轻重有差异。有的吃20粒患，有的要吃好几碗才患。轻度的蚕豆病没有明显的症状，在G6PD普查中才能发现。
滕州近日也有孩子中招，幸亏交警开辟绿色通道及时就医
前几天，滕州一名四岁的孩子因为食用蚕豆，出现了短暂昏迷，幸好有交警的帮助，及时送医救治。当天上午8点多，市公安局交警大队三中队的民警在执勤中，突然遇到一名妇女跑过来求助，称自己的孩子因为食用了蚕豆后身体抽搐，出现短暂昏迷，医院救治，由于时间紧迫希望交警给予帮助。
一路上，孩子母亲流着眼泪，一直焦急的望着窗外。见此情形，民警一边安抚她，一边通过警车喊话器提醒路上的行人和车辆让行，为抢救幼童上演了一幕现实版的“生死时速”。
8点17分，经过6分钟的疾驰后，医院门外。民警赶紧抱着孩子下车，一路小跑冲进二楼急诊室，亲手将小男孩交到医护人员手中。
看着孩子母亲办理完相关手续,交警又和孩子的主治医生进行了简单沟通,确定并无大碍后,医院，回到执勤岗位。
事后记者了解到，因为送医及时，目前孩子已无大碍。
蚕豆病症状
1发病急
最短吃蚕豆后2小时发病，最长七天，常见为1-2天。
2前期全身不适
发病后的1-2天有疲倦、口渴、恶心呕吐、食欲降低、腹痛、便秘或腹泻等症状。
3出现急性溶血性贫血症
继前期病症后又会出现以下症状：
发烧：多半有不同程度的发烧，一般持续2-3天。
面色苍白伴黄疸：这是蚕豆病的常见症状，由于伴有黄疸，皮肤苍白并伴有黄绿色，结膜和指甲颜色苍白。
尿色改变：尿色随病情加重变深。从浓茶色逐渐变为酱油色，说明溶血在加重；从酱油色逐渐变为淡黄色，说明病情在减轻。尿色恢复的时间需2-3天。
以上属于蚕豆病的常见症状，病情严重还可能出现这些症状：全身衰竭、重度贫血、休克、嗜睡、脱水及酸中毒、急性肾功能损伤、心血管功能不全、痛无定处的腹痛等。
蚕豆病的预防
由于蚕豆病为遗传性疾病，无特殊药物可治疗。好在，此病多发生在3-5岁以下，随年龄增长发病减少，所以家有蚕豆病的小宝宝，爸妈们也不必担心，只要做好预防就能避免发病。
1不吃蚕豆
有发病风险的宝宝都最好不吃蚕豆及其制品，尤其是生蚕豆。目前有研究表明，蚕豆多次水煮，或者与田艾同煮后可祛毒，但是效用如何不得而知。最好不吃，何况适合宝宝吃的食物多的是。
以下这些宝宝都别吃蚕豆：
①5岁以下的宝宝最好都不吃；
②有家族遗传病史的不能吃；
③家人或宝宝有新生儿溶血性黄疸、血红蛋白尿、感染性溶血史的不能吃。
2做好筛查
做好新生儿遗传病筛查，早诊断早预防，避免误食蚕豆，引发疾病或加重病情。
3远离可能引发蚕豆病的药物
除了吃蚕豆可能引起蚕豆病外，缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）的宝宝还需要避开一些可能引起溶血症的药物，要是这些没做好，光避开蚕豆也没有用。
下表所示的这些药：
蚕豆病的治疗
首先是解除诱因：不吃蚕豆、不接触可引发溶血的药物，轻的解除诱因后可逐渐恢复，不需要特殊处理。
溶血严重的：需输血、缓解酸中毒、预防电解质失衡及肾衰竭，采用相应药物治疗并处理相应的并发症。
来源：科普中国、滕州电视台、网络综合
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