近些年来，
素食成为众人追捧的新“时”尚。
健康、营养、瘦身，
在素食主义者的口中，
素食似乎就是完美的饮食方式。
但是，如果没有掌握正确的吃素方法
不仅会损害身体健康，
甚至让你越吃越胖！
吃素
健康or不健康？
优点
1、保持大便通畅，防癌症
提倡素食主义的人，在生活中摄入的膳食纤维比较多，因此肠胃蠕动就比较快，肠道水分充足，大便就不会干燥，排便也就更加通畅了，当然，吃素还可以促进体内毒素的排出，还有助于抗衰老，防癌症。因为有调查显示，素食患者他们发生肺癌、直肠癌、结肠癌的概率会比普通人低。
2、控制脂肪摄入量，防止动脉硬化
女性选择素食可以很好地控制脂肪的摄入量,相比动物性的食物其脂肪酸、胆固醇的含量会比较低，因此素食主义者其患冠状动脉硬化的概率也会比其他人低。
看来纯吃素有一定的优势，
但完全不吃肉
做个专业的“素食主义者”，
真的对身体好吗？
缺点
1、微量元素缺乏
人体每日所需的锌、钙、铁等元素主要来自肉类食物，而素食里面的这些含量非常少，反而因为素食中的草酸而防止人体对锌、钙、铁等微量元素的吸收。
2、易患结石
喜爱素食的人也大多是维生素A、维生素E摄入不足的群体，而这两种物质缺乏的后果是容易导致胆囊上皮的细胞脱落，体内胆固醇沉积过多就容易形成结石。
3、维生素缺乏
长期食用素食的患者，体内会缺乏多种维生素，如果维生素A不足容易引发夜盲症和呼吸感染；如果维生素D不足则容易引起骨质酥松症；如果维生素E缺乏则容易导致溶血性贫血等等，总之长期素食危害很大。
4、易患抑郁症
长期素食或者荤素搭配不合理的人，尤其是老年人出现抑郁症的风险会更大，这主要还是因为胆固醇太低引起的。
有些人可能会说
以上这些都没在怕的
吃素能帮助瘦下来就行！
但是
错误的吃蔬菜方式
只会让你越吃越胖！
蔬菜越吃越胖，是不是踩了这三个坑误区一：果蔬汁代替蔬果
至于说，果蔬汁喝新鲜蔬果哪个更有营养，如果在等量的同类食物的对比中，当然新鲜蔬果和蔬菜会更胜一筹。因为在榨汁的时候，细胞壁破裂导致维生素和一些抗氧化物氧化。如果榨汁机转速过快、时间过长、罐体不够密封，则营养损失会比较多。但是有人说，我根本无法一下吃掉2个橙子，但是可以在一分钟内喝掉两个橙子榨的果汁！说的没错，喝果蔬汁最大的特点是可以短时间摄入更多的食物，但问题也就出在这里——
你懂的。
误区二：主食当菜吃
对于减肥的人群来说，不可否认，多吃素食、瓜果蔬菜等富含膳食纤维的食物，的确是对减肥有所帮助。但是，真的是所有蔬菜的热量都很低，多吃也不怕胖吗？当然不是！以下这些蔬菜，富含淀粉和蛋白质，在日常饮食中相当于主食的作用，一不小心吃多就等着长肉吧！
豆类：?豌豆、?蚕豆、?毛豆等。
根茎类：?山药、?土豆、?荸荠，?莲藕、
?芋艿。
果实类：?菱角。
误区三：错误的烹饪方式
即便是素食本身的热量很低，但要是烹饪不当，照样会摇身一变成为“热量炸弹”！大多数绿叶蔬菜克只有10～20大卡的热量，感觉吃到撑也不会胖。但是……一旦下了个锅，加了油，翻炒两下，热量就蹭蹭往上窜。
所以，做菜时还是清淡为上，少放油盐糖。油炸、干煸这种菜式也尽量少吃！蒸煮、白灼吃个原味，也可以很香呀！
这样吃素才聪明缺乏蛋白质向来是素食一大疑点。美国营养学家指出，具有高碳水化合物的蔬菜植物食品不可能缺乏蛋白质，并说人类过高估计人体实际所需蛋白质含量。过多蛋白质会令肾过度运作，而降大量的钙质排泄出体外，最后会导致骨质疏松和肾病。
换言之，如果我们减少摄取蛋白质，钙质就较不易流失，至于钙质，我们可轻易从甘兰花、甘蓝菜、松花粉、杏仁、橙汁和牛奶等产品中摄取。
我们尤须知，行经fu女每日需要15毫克铁质。蔬菜植物来源的食品提供的铁质诚然不如牛肝或牛腿的丰富，但这并不是问题所在。关键在于，素食者必须确保自己的日常饮食含有丰富铁质。干蚕豆、豌豆、坚果仁、松花粉、浓缩类食品、干果和绿叶蔬菜等均为很好的选择，但最佳选择则废蜜糖莫属，引起所含铁质之丰在素食中居冠。
此外，在进食含铁质食品的同时，亦多饮橙汁或摄取维生素C，体能会加倍铁质的熔化量。总之，人体消耗热量愈大，所需摄取的铁质和其他重要营养素亦愈多，这就是进食低热量蔬果素食的人所以缺铁机会主因，它们因而必须增添其他营养补助品。
最后，唯蜜瘦小V依然要再次强调
一段时间吃素为身体“减负”可以
但是长期吃素是不可取的做法。
食物的均衡营养搭配
才是对身体最好的保养。
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