猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血更有效果？正解》两者均有丰富铁质，不需互搭也可补血。医院营养治疗科营养师潘筱君表示，两者都富含铁质，菠菜所含的植物性铁质，比起猪肝所含的动物性铁质较不易吸收，但人体不能只靠动物性铁质来维持身体所需。因为若是大量摄取猪肝，可能导致胆固醇过高，有心血管疾病和高血脂的患者，可能导致病情恶化。
贫血的原因很多，像是地中海型贫血、缺血性贫血、溶血性贫血、恶性贫血，每种治疗方式不太一样。若三高患者有缺血性贫血的问题，可多摄取深绿色蔬菜来补充铁质，虽然植物性铁质较不易被人体吸收，但可藉由其他营养素去辅助吸收，例如：可在饭后摄取一份维生素Ｃ含量较高的水果，像冬天可吃柑橘、夏天可吃番石榴或奇异果。另外，在饭后尽量避免摄取茶和咖啡，以免抑制铁质吸收。若没有三高问题，仅是营养不均衡引发缺血性贫血，则可多样摄取含铁质的食物，例如猪肝、内脏、蛋黄、瘦肉、贝类、深绿蔬菜等。潘筱君营养师提醒有贫血困扰的人，需先让专业医师诊断贫血的原因，再对症下药，不要完全依靠民间的配方，必要时，还是得靠药物治疗。
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