由于营养过剩或膳食营养不平衡，中国人普遍存在某些维生素和矿物质摄入不足和不均衡问题。那你知道什么食物里都含有丰富的维生素？
维生素维生素A是我国居民体内缺乏最严重的一种。主要来源：胡萝卜、波菜、豆苗、南瓜、芒果、甘薯、蛋黄、动物肝脏、叶绿素、杏和玉米等。维生素B2维生素B2以盐的形式作为呼吸酶的辅酶，参与生物氧化，可维持身体健康，促进生长发育。缺乏时可患口角炎、舌炎、角膜炎、外生殖器炎症、白内障、脂溢性皮炎和阴囊炎等。主要来源：动物肝肾、乳类、蛋类、酵母、鳝鱼、螃蟹和豆类等。维生素B1维生素B1是体内物质代谢和能量代谢的关键物质。维生素Bi能促进食欲、胃肠道的正常蠕动和消化液的分泌，有助于营养物质的吸收。主要来源：米糠、麦麸、豆类、动物内脏和瘦猪肉等。维生素B6缺乏维生素B6时可致动脉粥样硬化过早形成。主要来源：谷类胚芽、豆类、蛋黄、肉类和酵母等。维生素C维生素C参与细胞间质形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的抵抗力，还具有解毒和防止动脉粥样硬化及防癌作用。中老年人维生素C严重缺乏，可能与肠道衰老吸收不良有关。维生素C缺乏可导致牙龈和皮下出血，严重时可致坏血病。主要来源：新鲜蔬菜、水果、红枣和山楂等。维生素D维生素D可促进食物中钙、磷的吸收，促使骨骼的生长发育。缺乏时儿童易患佝偻病，成人易得骨软化病，骨质疏松。主要来源：晒太阳、吃蛋黄、服鱼肝油、喝牛奶和吃动物肝脏等。维生素E维生素E用于习惯性流产、先兆流产、不孕症、更年期障碍、进行性肌营养不良症、外阴萎缩症及外阴瘙痒症、早产儿溶血性贫血、小腿痉挛、间歇性跛行症等。亦可用于冠心病、血脂异常、动脉粥样硬化等的防治。此外，尚可用于延缓衰老，以及浸出性或炎症性皮肤病、皮肤角化症、脱毛症及早产儿或脂肪吸收异常等所引起的缺乏症等。主要来源：植物油、谷类、蛋类和新鲜蔬菜等。如何判断维生素是否缺乏？1看眼1、眼球发黄，肝脏不好，补维生素E；
2、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂；
3、白眼球发蓝的人贫血，补铁；
4、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂(维生素C、维生素E、胡萝卜素A)；
5、夜盲，结膜上皮角化，补维生素A；
6、眼结膜充血，畏光，补B2；
7、预防白内障，补维生素C，维生素B2，胡萝卜素；
8、预防近视眼，补钙镁片；
9、眼袋、黑眼圈，补维生素E，蛋白质透明脂酸钠；
2看头1、头发发黄、发焦，缺蛋白质；
2、头发疏稀无光，补蛋白质和维生素A；
3、防止白发，补叶酸，泛酸，对氨基苯甲酸；
4、经常掉头发，补卵磷脂；
5、头发开叉，补维生素E；
6、起头皮屑，补硒、维生素B2；
7、头痛，补B族，维生素C、维生素E；
8、脑中风，补维生素C、维生素E；
9、头晕，补锰；
10、防止白发，谢顶，补生物素；
11、青春痘，补维生素E，维生素A；
3看耳朵1、耳尖有竖纹，心脏供血不足，补维生素E；
2、耳鸣的人，肾不好，补维生素E、维生素C；
3、耳朵发红，末梢微循环有问题，补B族维生素；
4、耳朵痒，补维生素E；
4看鼻子1、鼻炎，补B族维生素和维生素C；
2、鼻子尖发红(酒糟鼻)，补B族维生素；
3、鼻梁有横纹，心脏供血不足，补维生素E；
4、鼻窦炎，补维生素C、维生素A；
5、鼻出血，补维生素C；
5看嘴1、口干舌燥，预防口角炎，补B族维生素；
2、舌头发红，补B族维生素；
3、牙龈水肿出血，补维生素C；
4、舌头水肿，猩红舌，地图舌，补B族维生素；
5、咬舌子，说话不利索，补B族维生素；
6、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁；
7、口腔严重溃疡，补蛋白质或B族维生素；
8、舌尖发红，草莓舌，补B族维生素；
9、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补维生素E；
10、口臭，补维生素B、维生素A；
11、风火牙痛，补维生素C；
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