4月15——4月21日
是第26届全国肿瘤防治宣传周
本次宣传周的主题为“抗癌路上，你我同心”
官微今日推出癌症相关系列科普
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李阿姨体检查出了卵巢癌，不过还好不算太晚，治疗方案很快定了下来，要手术、化疗。老伴有些焦虑，因为李阿姨平时嘴巴有些刁，怎样给她增加营养是个大问题。老伴和病友家属老王交流，老王告诉他，癌症病人一定不能吃鸡，鸡是“发物”。
那到底如何吃呢？让我们的营养科专家来告诉你。
1.“发物”——请不要迷恋哥，哥只是个传说“发物”顾名思义是能使疾病加重或者是疾病复发。但是西医上是没有这种说法的，翻看中医典籍，有提到“饮食气味，有与病相宜，有与身为害，若得宜补体，害则成疾。”但是具体何为发物，并无确切公认的说法。
“发物”更多的是来自民间的经验，那么一百个人可能就有一百个版本，本来日常饮食就那么多，排除了发物哥，能选择的食物就少的可怜了！
当然，不是说民间的说法空穴来风，但是很多时候引起“发“，并不是完全因为食物，更多的原因可能来自病。
比如很多人患有过敏性疾病，哮喘、荨麻疹、过敏性皮炎等等，那么这些人可能在进食海鲜、虾蟹、芒果、大豆坚果等疾病发作，这些我们不吃也就算了，但是还有人对大米过敏，一吃了大米就浑身发痒，如果他告诉你大米是发物，你是不是就不吃大米了呢？
所以说能不能吃，不能一概而论，要根据疾病的特点和病人的身体情况
如果是过敏性疾病，想知道什么不能吃，可以去做食物过敏原测试
如果是胆囊、胰腺炎症，避免过分油腻
如果是术后、放化疗后胃肠道受损，进食高蛋白食物要循序渐进
2.来个汤补补身子好不好？很多人在家人生病以后都喜欢给他们煲个汤补补身子，长时间熬炖的汤尤其是鸡鸭鱼肉等动物汤由于含有含氮浸出物、油脂滴以及各种调味品往往味道很鲜美，但是美味并不等于有营养。
喝汤补充最多的是水分；其次白花花的汤里会含有不少脂肪，脂肪也是一种营养，如果缺乏适当的补充是可以的，但是脂肪太多对健康无益，并且很多病人胃肠道功能较弱，过多的脂肪会引起恶心腹泻等。
稍微喝点汤吊一下食欲无可厚非，但是光喝汤不吃肉并不滋补，长时间的熬煮，里面的肉虽然鲜味会打折扣，但是仍然是良好的蛋白质来源，营养价值仍然好过汤，大家可以连汤带肉一起吃或者是把肉切丝、切末再加工一下给家人吃！
3.味精、鸡精到底能不能吃？
首先我们来看看味精和鸡精的本来面目，味精主要是谷氨酸钠，是由粮食为原料经过微生物发酵后提炼精制而成的。而说到鸡精很多人脑海中会浮现出一只大母鸡，大概认为鸡的精华就是鸡精。
其实鸡精是味精的亲戚，鸡精中约40%还是味精，还有其他的提味物质，比如核苷酸，盐等，是一种复合调料，根据价格的高低可能会含有少量的鸡肉成分。
也有人质疑说高温下它们会产生有毒物质，这个要看多高，一般温度是安全的，如果摄氏度以上很多糖和蛋白质都容易产生美拉登反应，那可能这锅菜都是有问题的，那一小撮味精或鸡精就是毛毛雨。
我们不提倡大量使用调味品，能少吃就少吃，但是很多时候人在生病情况下食欲下降、口味异常，如果能通过增加调味品提高菜肴的鲜味让家人多吃一点，尽可能的保证他们的营养何乐而不为呢？不要捡了芝麻丢了西瓜。
4.白细胞低应该如何吃？
病人白细胞低，家属很着急，总想吃点啥能让白细胞快点升高，其实升白主要还是靠吃药和打针，靠饮食提升时间比较漫长并且效果不确定。
白细胞低最怕感染，尽量呆在一个相对清洁的环境中，减少人和物的接触。
而一日三餐也会增加感染的可能。所以饮食一定要清洁卫生。在食物的选择方面，可以选择富含优质蛋白质的鸡鸭鱼肉蛋、富含维生素的新鲜蔬菜等。
如果胃口不佳、每次进食量有限可以将食物做成半流质少食多餐，但是最好现做现吃。
如果胃肠道功能差，可以将食物按照一定比例打成匀浆或者补充特殊医用食品中的复合型肠内营养粉，如效果不佳可咨询医生。
5.贫血应该如何吃？
贫血简单的讲是提供氧气的红细胞、血红蛋白不够。贫血的原因主要包括造血原料不足（比如缺铁性贫血、叶酸或维生素b12缺乏的巨幼红细胞贫血）、造血设备故障，（比如再生障碍性贫血）、造血成品消耗量大，（比如溶血性贫血）。
通过吃可以补充造血原料，对造血原料不足的贫血有帮助。造血原料包括铁、蛋白质、维生素b12、叶酸、铜等，最常见的是缺铁性贫血。
吃些什么呢？很多人都会说大红枣、阿胶等，这种说法流传已久，可能是因为它们和血一样都是红色的，其实这些食物的铁含量并不高，并且属于非血红素铁，铁的吸收率并不高。
而一些动物性食品，比如瘦肉、动物肝脏、动物血含铁较高，属于血红素铁，吸收率也较高。所以可以多吃这些动物性食品来补铁，同时食用富含维生素c的食物效果更佳。但是要注意动物肝脏和动物血存在一定的安全隐患，一定要来源安全可靠、加工煮熟煮透，少量多次食用。
关于缺铁性贫血，每个人程度不一样，如果只是轻微贫血可以考虑食物补充缓慢提升，如果贫血较严重主要依赖铁剂，具体遵医嘱。
6.化疗期间应该如何吃？
化疗是杀死坏细胞的一个重要手段，同时身体的正常细胞也会收到损伤，化疗期间应该加强营养促进机体的修复，但是化疗常常会有一定的胃肠道反应，包括厌食、恶心、呕吐、甚至黏膜炎、进食痛、腹胀腹痛腹泻等。但是人的个体差异有很大，可以根据不同的情况采用不同的饮食方案。
若无胃肠道反应或者是胃肠道反应比较轻微
饮食应清淡易消化／避免油炸油煎油腻／少吃辛辣刺激性食物。
若有明显胃肠道反应，食欲下降、进食后有恶心
以流质半流质为主，可以是米粥、米糊、鸡蛋羹、豆腐羹等，可以选择患者喜欢吃的一些食物切成末或者是细丝加入菜肴中，也可以尝试喝肠内营养液或者是将蛋白粉加入米粥中。
若有严重胃肠道反应的人
进食后恶心呕吐剧烈，可以暂时禁食或者尝试喝少量的清流质比如米汤、藕粉汤等，然后根据胃肠道情况逐渐增加，如果反应持续的时间较长，可以根据患者的基础营养状况，在3-5天内开始静脉营养支持。
作者：临床营养科杨晶
编辑、审核：党委办公会
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