昨天，《新闻夜班车》对圆生菜造假的消息进行了辟谣，食品安全的话题一直是大家心头的痛，这不，话音刚落，苏州工业园区卫生监督所也发出了一则中毒预警信息，让大家在食用四季豆和扁豆时，千万要注意。哎呀，四季豆君难道又出事了？园区卫生监督所表示，由于四季豆含有一种叫红细胞凝集素的植物毒素，须加热到度，保持几分钟才能破坏其毒性，如果没有煮熟就盲目食用，进食后2至4小时内就会有中毒反应，出现急性胃肠炎症状。活在地球上真的太艰难了，难怪外星人不肯光顾，您说吃个四季豆都可能中毒，还能不能一起愉快的吃饭了？隔壁老王对吃向来很有研究，他微微一笑告诉小编，还有几种食物也是惹不起的。1，生豆浆致病毒素：皂素致病机理：由于生大豆中也含有皂素成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。2，木薯致病毒素：亚麻仁苦苷致病机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。一个人如果食用～克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。3，发芽土豆致病毒素：茄碱致病机理：土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。一颗恒久远，土豆永流传，虽然土豆上过春晚，最近还被赋予了拯救未来人类的重任，但发芽的土豆真的不能吃啊。4，新鲜木耳致病毒素：啉类光感物质致病机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，部分过敏性体质的人食用后经太阳照射，可能会引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。5，蚕豆致病毒素：巢菜碱苷致病机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。6，黄花菜致病毒素：秋水仙碱致病机理：黄花菜含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～克即可引起中毒。听了老王这番经验，小编起初还不信，后来咨询了专家，果真确有其事。不过，专家也告诉小编，马上春节了，家庭聚会少不了，难免有一些熊孩子贪嘴，万一生吃下去，那可真不得了。家长们也应该特别注意哦。
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