贫血是一种较常见的疾病，而所有的贫血中，最常见的就是缺铁性贫血。往往被诊断为贫血以后，医生都会叮嘱我们，要多注意补铁。补铁可以通过铁制剂来补充，但是药三分毒，如果没有明显的铁吸收障碍或者是严重的缺铁性贫血，我们建议最好还是通过调整饮食，来达到补铁的目的。
那么到底哪些食物可以帮助我们补铁呢？今天我们就来一起来看看。
食物补铁可以通过含铁量高动物性食物和植物性食物补充。一些植物性食物也含有不少铁，但因为消化吸收率低，所以不是最好来源，这里也就不做介绍。
而动物性食物含有丰富的血红素铁，植物含有非血红素铁，通过含铁量、吸收率、利用率等综合因素对比，首推通过动物性食物补铁。
动物性食物中含铁高的食物有称“铁三角”美誉的新鲜红色瘦肉、动物肝脏、新鲜血或制品，他们富含血红素铁，有易消化、高吸收率及利用率的优点，是补铁最推荐的食物。其次，鱼类、海鲜和禽类含有较多的铁。
这3类食物含铁量非常丰富，具体如下：
一、红肉类
红肉类虽然不是糖尿病患者的肉类首选，但对于贫血患者却是相当好的食物。如猪肉、牛肉和羊肉等。
二、动物肝脏类
如猪肝、鸭肝、鸡肝等，除了肝脏还可以吃肾脏、心脏。心肌的脂肪、胆固醇、维生素A等含量和瘦肉差不多，但多种B族维生素和铁的含量高于瘦肉。此外，鸡肝和鸭肝没那么腥，尤其是盐水鸭肝还挺好吃的，一样能补铁。
三、新鲜血类
吃鸭血、鸡血也很好。虽然“以形补形”的说法并不靠谱，但吃动物血液的确具有很好的补铁补血作用，因为动物血液中的血红蛋白(在红细胞中)含有血红素铁，含量多，吸收率高，可以防治缺铁性贫血。猪血、羊血、鹿血、鸡血、鸭血等都有类似作用，其中鸭血含铁量最多(约30㎎/g)，理论上效果最好。
另外，动物瘦肉中的肉因子有促进铁吸收的作用，血液还含有优质蛋白、微量元素等营养物质。注意摄入富含维生素C的植物性食物，如西红柿、柿子椒、萝卜、猕猴桃、柠檬、酸枣等，因为其中的维生素C有帮助铁吸收的作用。
但要注意，牛奶中含铁很少。另外，提醒一下，动物血液制品加工的卫生现状不容乐观，名声较差，消费者要提高警惕。
