夏季是食物中毒的高发期，为预防和控制食物中毒的发生，保障人民群众健康与生命安全，朝阳市疾控中心提醒广大市民：
1预防毒蘑菇中毒
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历年以来我市毒蘑菇中毒一般以家庭自采误食为主。去年我市就发生了3起误食毒蘑菇导致中毒的事件，野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，肉眼很难鉴别蘑菇是否有毒，误食毒蘑菇中毒表现有：上吐下泻、腹痛、心绞痛、头晕、四肢无力，严重的表现为呼吸困难，抽搐甚至昏迷，中毒者救治非常困难，有可能导致死亡，因此，特别提示公众不要自采自食野生蘑菇，以免危及生命健康。
2预防有毒植物中毒
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我市常见的有毒植物有：新鲜黄花菜、发芽的土豆、四季豆（未煮熟产生毒素）。其中新鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等，因此广大消费者应避免食用新鲜黄花菜。发芽的土豆中含有龙葵碱，对肠道粘膜有较强刺激作用，重者可因呼吸麻痹死亡，因此在购买土豆时要注意查看土豆有无发芽情况，并且购买后应低温储存。未煮熟的四季豆含有“皂苷”可引起中毒，且目前对豆角中毒没有特效药，所以消费者在食用豆角时一定注意将豆角炒熟和煮透。
3预防鱼虾、贝类中毒
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海产品易引起副溶血弧菌食物中毒，主要表现有恶心呕吐、血压下降、面色苍白、意识不清，因此广大市民在食用海产品时应确保新鲜，并且烹饪时应煮熟煮透。
贝类毒素可引起腹泻、麻痹等症状，严重时可导致死亡，贝类毒素无色无味，冷冻和加热均不能使其完全失活，所以提示在消费贝类时应到正规的食品经营场所购买食用。
虾食物中毒比较少见，但是要注意的是不能和富含维生素C的食物一起吃，会产生三价砷即砒霜，有剧毒。
夏季是食用麻辣小龙虾的季节，小龙虾易引起“哈夫病”病因不清，主要症状为全身肌肉酸痛、导致肌肉溶解、小便呈酱油色，且小龙虾体内易有寄生虫寄居，因此广大消费者在食用小龙虾时一定要确保小龙虾的鲜活，并且要充分煮熟食用。
4预防自制臭豆腐、豆酱、豆豉等中毒
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受条件限制，家庭自制豆制品时，在食材选择、加工过程、卫生把控等方面存在隐患，发酵豆制品易感染杂菌，其中肉毒杆菌中毒可致命，因此家庭在自制发酵豆制品时，一定要彻底清洁处理，加热后低温储藏。
5预防谷类发酵食品、变质银耳或木耳、薯类制品等中毒。
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夏秋季节三类食品易引起椰酵假单胞菌中毒，一是谷类发酵制品如发酵玉米面（如自制玉米面酸汤子）、玉米淀粉、凉粉等；二是变质的木耳或银耳；三是薯类制品（如马铃薯粉条等）。椰酵假单胞菌来源于土壤，可能随加工原料而污染食品并在一定条件下产生酵菌酸，导致食用者中毒，椰酵假单胞菌中毒起病急，主要表现上腹不适、恶心、呕吐，轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复与摄入的毒素量有关，因此在家庭加工环节应尽量规避风险，注意预防：
家庭自制谷类发酵食品：1)不可使用霉变的玉米等原料。2）谷类浸泡时要勤换水、保持卫生，无异味。3）磨浆后及时晾干或烘干成粉。4）储藏环境要通风防潮、不要直接接触土壤。
木耳或银耳：1）泡发前一定将表面清洗干净，泡发后及时食用，如需过夜应放冰箱冷藏，泡发后出现耳片发黏、软或者有异味一定要丢弃。2）不要食用自采鲜银耳或鲜木耳。3）食用泡发好的木耳或银耳前，要彻底清洗干净后再烹调，凉拌前要用开水焯熟。
薯类制品：在选购马铃薯粉条等食物时，要确保生产日期新鲜，外观无霉变、外形规整且色泽正常的产品，购买后应储存在阴凉、通风干燥处；食用时一旦发现有酸败或霉变气味，请立即停止食用。
6预防农药污染食品引起食物中毒
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夏季是各种农作物病虫害的高发期，也是农药使用的频繁的季节。近年来我市发生几起因农药污染食品导致食物中毒的发生，农村因生活条件限制，在仓房中既存放农药又存放粮食，由于农药密封不严挥发污染、或者不小心碰洒导致污染粮食制品，引起的食物中毒。因此提示广大农民朋友在存放农药时一定要与食物分开存放，避免污染食品导致食物中毒，危害自身生命健康安全。
市民一旦误食上述食品，如出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、麻痹等可疑症状，应立即采取催吐措施，并且尽快到医疗机构就诊。
为有效预防食物中毒，日常生活中也应做到：
养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
不吃生、冷、不清洁的食物。
不吃变质剩饭剩菜。
不到无证摊点购买食物或者就餐。
不喝生水，腌制和发酵食物慎吃。
选购包装食品时，要认真查看生产日期等包装标识。
日常烹饪中做到生熟分开。
聚餐时选择分餐制且使用公筷。
预览时标签不可点
