今天一则新闻闯进了鹿仔的视野“武汉的胡女士一人独居，为了图省事，一天一次会把两天的饭菜都做好，第二天吃的时候就会拿出来加热一下。但没成想，久而久之身体乏力没劲，在家中晕倒，被邻居紧医院后，查出重度贫血，究其原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。”
医生说：长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易患上巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜。
为什么会这样？
血色素值对于女性来说是-之间，平均值为（男）。而胡女士已经跌到了60。比平均值少了一半之多，轻度的贫血可能只是感觉到轻微的乏力，体力下降，而严重的贫血可能引起昏厥、甚至是贫血性心脏病。
胡女士体内的叶酸和b12值也很低，要知道叶酸和b12是造血的原料，缺乏了他们不贫血才怪。
一、隔夜菜吃了会贫血？
从这个新闻里我们其实可以看出，胡女士的贫血并不全是因为隔夜菜的锅，而是饮食不均衡导致的。饭菜里少了肉类蛋类，导致体内的叶酸和b12下降才会这样。不过隔夜菜的新鲜度和营养成分不如新出锅的是肯定的。这里鹿酱还是主张大家更多的吃新鲜的饭菜哦~
二、隔夜菜不能浪费，要减少
说到这里可能很多人都会觉得，不吃隔夜菜会浪费粮食。鹿酱也这么觉得，更何况很多打工人们也是晚间做菜，第二天带中饭的，不吃隔夜饭是没办法杜绝的。但是像胡女士这样一天做两天的饭，日日吃隔夜菜的做法真的“大可不必”。，看似没有浪费食物，但是长久的吃旧饭菜一定对身体不好。
三、这么做减少隔夜菜的出现
我们能做的就是尽量少吃隔夜菜，如果年轻人工作日非要带隔夜饭不可，那么就请在休息日的时候吃些新鲜的热菜。
老年人朋友们在家，建议少食多餐，一顿一个人的量，不会剩饭也就不会有隔夜菜了。并且要注意食物的多样性，这样保持了营养的均衡，基本的饮食就可以维持人体的维生素补充了，就没有各种瓶瓶罐罐的事儿了
四、这些人也会贫血
1.缺铁
最常见的贫血症状，多发于女性，女人的生长发育各种生命活动，都比男人需血量更大，特别是35岁之前，新陈代谢相对旺盛，需铁量远远超出一般需要量，若不注意增加营养，不及时额外补充铁质，就容易发生缺铁性贫血。
2.盲目减肥
其实就是上文说过的饮食单一，把素食跟水果当饭吃，不沾荤腥真的不可取，只吃水果很难保证摄入足够的铁，蔬菜中的铁元素远不及肉类。
3.过度饮茶和咖啡
咖啡中含有一种叫石碳酸的化合物，会妨碍人体对铁的吸收。浓茶中的鞣酸与铁结合还会形成难溶解的物质，使铁元素随粪便排出。
五、均衡饮食是根本
近年来，老年人贫血的患病率成上升趋势，多与他们的饮食习惯有关。很多老年朋友都有吃隔夜菜的习惯，而且吃素的也不是少数，因为担心血脂高，直接一点肉不沾。这也会导致b12摄入不足
不良的饮食习惯需要改正，每天要摄取足够人体需要的高蛋白饮食，瘦肉、蛋类、奶类、豆制品。含铁丰富发实物有菠菜，紫菜头、动物肝脏，还有使用铁锅也是有益处的哦。其实鹿酱想说不挑食不偏食才是正确做法，而不是单一的不吃任何一种食物。饮食种类要丰富多样和适当的肉类蛋类保证造血原料的补充哦
