—保健老师温馨提示—
营养性疾病·贫血不可怕饮食来帮忙
各位家长和小朋友们，大家好！你们知道吗，在小朋友学龄前期会有很多营养性疾病的发生，其中有一种就是营养性缺铁性贫血。目前，个小朋友中还会出现1-2个贫血幼儿。但是，大家也不用害怕。保健老师告诉你，怎么把“它”吃回来。
?什么是营养性缺铁性贫血
营养性缺铁性贫血是由于体内铁缺乏导致血红蛋白合成减少所致。临床上以小细胞低色素性贫血、血清铁蛋白减少和铁剂治疗有效为特点。缺铁性贫血是小儿最常见的一种贫血，以婴幼儿发病率最高，严重危害小儿健康，是我国重点防治的小儿常见病之一。
饮食指导
ü食用含铁吸收率高的食物，例如瘦肉、鱼禽、动物血、动物内脏等铁的吸收率较高的食物。
ü含非血红素铁的食物：奶类、蛋、谷类、干果和蔬菜，铁的吸收率较低。
饮食方法
1．高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80g左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋类、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
2．适量脂肪摄入。每日以50g左右为宜，脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低抑制造血功能。
3．适量碳水化合物。每日g左右为宜，选用小麦、大米等多种优质碳水化合物。
4．进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。补充铁质，含铁量较多的动物肝脏，其次瘦肉、蛋黄和豆类，再者是绿叶菜及水果。
5．膳食中应包括维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好的效果。补充铁剂时，同时服用维生素c、维生素A、叶酸及维生素B。
6．纠正不良的饮食习惯，如偏食、挑食。
营养食谱推荐
黄豆猪肝汤
制作方法：准备黄豆、猪肝各克。先将洗净的黄豆在沸水中浸泡片刻，再将猪肝洗净、切片，然后与食盐、淀粉拌匀；葱姜洗净，切好备用。水煮沸，加入姜片、葱段及少量食用油，几分钟后，再放入猪肝及黄豆。煮至熟透时，调味即可。每日2次，连服2周，可辅助治疗缺铁性贫血。
营养分析：黄豆是胆固醇的天然克星，其内含的植物甾醇，能在肠道内与胆固醇竞争结合位点，从而减少胆固醇的吸收。两者同煮，能起到益气健脾、消食和中的功效，还可以补铁养血。
当归枸杞羊肉汤
制作方法：锅里放水，放料酒，大葱，姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。焯水之后的羊肉洗干净，锅里水倒掉，重新烧热，放油，放葱，姜炒香，放羊肉加料酒翻炒，加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅，当归，党参，黄芪用茶包袋装好，一起放到锅里炖3个小时左右，喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。
营养分析：当归以其辛甘之味，活血通经，活络止痛，常用于调经活血；羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，当归活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，另外当归羊肉汤中加入生姜，生姜性温发散，可助羊肉散寒暖胃，当归羊肉汤很好的发挥了各自的作用。
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