专家
万钫儿童保健专家北京师范大学教授
“立，始建也。春气始而建立也“。从今天开始，寒冷的冬天就要过去，春天就要来了，万物复苏，春暖花开。立春在古代是一个重大节日，也有着吃春卷、踏青，打春牛的习俗，那今天，有哪些适合给宝宝吃的美食呢？
韭菜夜雨剪春韭，新炊间黄粱
——杜甫
立春前后的头茬韭，被称为春韭。韭菜，有蓬勃的生命力，剪而复生。
春韭味道鲜美，被喻为迎春第一菜。春韭从营养上，因富含维生素C和胡萝卜素，被喻为“多种维生素丸”。韭菜还富含膳食纤维，可以润肠通便。万一误吞了异物，多吃些大段的韭菜，在它的缠裹下，有可能把异物排出体外。
但是，正因为韭菜含的膳食纤维多，幼儿不宜多食，也不宜和粗粮搭配着吃（比如玉米面菜团子）。用韭菜馄饨馅、饺子馅，既能尝鲜，量又不多。
蚕豆翠英中排浅碧珠
甘欺崖蜜软欺酥
——杨万里
这首“蚕豆诗”，是赞美鲜蚕豆色形似碧珠，甘甜胜过崖蜜，软嫩胜过奶酪。
鲜蚕豆不仅味美，它所含的谷氨酸、赖氨酸和酪氨酸，都是具有健脑作用的必需氨基酸。它所含的钙、铁、维生素B等营养素，也在一般蔬菜之上。
但是，要警惕“蚕豆病”，这是一种遗传病，患者多为男性。若携带着致病基因，吃了鲜蚕豆，可能引起溶血性贫血。如果家族中曾出现过这种病人，需要给宝宝做相关的医学检查，以便知道是否该忌口。
荠菜城中桃李愁风雨
春在溪头荠菜花
——辛弃疾
荠菜被喻为报春使者，民间有“三月三，荠菜胜仙丹”之说。营养分析证实，荠菜身怀三件宝：维生素C、胡萝卜素和钙。
春燥，宝宝容易咳嗽、鼻出血，丰富的维生素C和胡萝卜素，可以维护气管黏膜和鼻黏膜的健康。春风送暖，户外活动增多，体内的维生素D猛增，需要补充足够的钙，荠菜含钙多。
以上内容来自《婴儿画报》副刊“妈妈信箱”。作者万钫拥有18年儿科医生经验，18年学前教育研究经验，30年育儿文章写作经验，熟悉婴幼儿生长发育规律，深刻了解家长在育儿过程中的困惑与问题。
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