锌是人体必需的微量元素之一，是人体中多种酶的组成部分。在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中，锌是必不可少的物质，发挥着极其重要的作用。锌缺乏是人群中常见的营养缺乏症，在不同人群中，婴幼儿、儿童、孕妇及育龄妇女是锌缺乏的高发人群。
当心！以下几种表现可能缺锌了！
（1）面色苍白，具有明显贫血面容。这是因为锌缺乏本身会造成贫血的出现，同时锌缺乏患者也会伴有铁缺乏的存在。
（2）可出现口角溃烂、口角炎、舌面光滑发红，反复发作的口腔溃疡；眼、口、肛门等周围，以及肢端、肘膝、前臂等处出现对称性糜烂，水疱等皮炎症状；可表现为皮肤干燥，过度角化，组织学观察可见牛皮癣样皮炎。
（3）生长发育障碍。会影响骨骼、内脏器官、生殖器官和脑的生长发育。锌缺乏影响脑功能和神经精神状况，患者可表现为精神萎靡、嗜睡、欣快感或幻觉，严重者小脑功能受损会表现出躯干和肢体的共济失调。
（4）指甲和毛发异常。指甲变脆、匙状甲，头发枯黄。
（5）食欲差，味觉减退或异常、异食癖。患者饮食下降，味觉异常，常会出现喜欢吃泥土、豆子、纸张等异常表现，医学上称之为“异嗜癖”。
（6）伤口不易愈合。
（7）儿童缺锌会出现食欲下降、反复感染、生长迟缓、性发育落后、智能低下等症状。
为什么会缺锌？
总体来说，锌缺乏的原因可分为原发性因素和继发性因素。
（1）原发性因素
锌的膳食摄入量及生物利用率低。锌含量高的食物主要为动物食物，如因种种原因导致动物性食物摄入量低，可导致锌的膳食摄入量低。同时锌的吸收与其他无机元素之间也存在竞争，如钙和铁供给过多都会影响锌在小肠中的吸收。锌的生理需要量增加。特别是少年儿童由于生长发育迅速会导致对锌的需要量增加，如果膳食未做及时调整，锌的摄入量未能增加，就会导致少年儿童锌缺乏的危险性增加。
（2）继发性因素
肠吸收障碍或其他疾病状态下继发锌的缺乏。
如何补锌？
（1）应以膳食调整为主，增加动物性食物的摄入量，一般贝类海产品、红色肉类、动物内脏等，都是锌的极好来源，如牡蛎、鱼类、虾类、猪肉、羊肉、牛肉、猪肝等。奶酪、禽蛋、坚果（核桃、松子等）、花生、玉米、燕麦、蘑菇、谷类胚芽等食品，虽然也含锌，但吸收相对就要差些。还应注意的是：加工越精细的食物，锌的损失也越多。如精面粉与粗面粉相比，锌的含量差不多就已经损失了80%。
（2）对于缺锌比较严重或想快速补锌的，可考虑补充锌制剂及锌强化食物。
