猪的全身都是宝，既可以做成腊肉，也可以用它身上的器官做各种菜，在过年的时候也代表很好的象征，而且猪血也可以做成一个很好吃的菜，只需要在猪血上面加一点调味品，美味又贤惠。
猪血的营养价值
猪血具有很高的营养价值，其中它含有百分之七十四的蛋白质，是牛奶的几倍含量，而且猪肉的蛋白质含有人体所含的全部必需氨基酸。卵磷脂和铁质也是猪血含有较高的营养元素，另外比较特别的一种元素正是他所提供的正铁血红素，相比于其它的铁元素更容易被利用。
猪血的功效和作用
1，防止贫血
思义有很多的铁含量，而且存在的方式是血红素，比较能够被吸收，另外，像老幼都适合吃这一类的食物，能够很好的防治很多疾病，像是贫血，老人的冠心病都可以防治。
2、有抗癌作用
据行业专家介绍，助学中还有一种能够预防肿瘤生长的元素，而这种微量元素就是钴，最近有科学家在猪血中发现了一种叫做创伤激素的东西，不仅可以清除掉坏死的细胞，还可以加速组织皮肤的痊愈，这也是猪血中比较独特的物质。
3、可减肥美容
猪血中的被大家熟知的一项作用就是美容减肥了，其中主要的元素就是铁元素了，让人的脸色显得很好看，对女性来说是种佳品。
4、清除体内垃圾
在民间，很多人都喜欢用猪血来清除自己体内的有毒物质，事实证明，这种作用的确是存在的，它的蛋白质在分解之后的物质会有一种清洁肠道的作用。
但是，猪血在使用的时候切记不可过量，否则会过度吸收铁，造成中毒或者更严重的伤害。
[宜]适合大多数人食用，其中像贫血的患者尤为适应。[忌]有肝病，高血压等症状的患者谨慎食用。
