说来颇具讽刺意味，每年公众接受化学知识普及最重要的场合，不是什么科技节，不是什么科普展，而是——晚会。从历年的晚会上，我们陆续学习到了：黄金饰品中所掺入的化学元素铱、汽油中所兑入的甲缩醛、灭火器里被减少了的有效成分磷酸二氢氨………至于与食品相关的化学知识，更是不胜枚举。那么，从今年的晚会上，我们又能学到哪些化学知识呢——
1进口童装面料酸碱度不合格晚会中曝光：年，质检总局对电商渠道进口童装抽查批，检出不合格29批，主要存在面料酸碱度不合格等问题。产品主要来自韩国、美国等。涉及品牌包括：allolugh、boysrock等。
化学知识介绍面料酸碱度：指纺织品面料中残留的酸碱含量。由于在纺织品的染整过程中，会有一系列的酸、碱处理，所以服装面料或多或少会有一定的酸碱度，这便需要纺织品的pH值来表示。《国家纺织产品基本安全技术规范》规定，婴幼儿及直接接触皮肤的纺织产品的PH值应控制在4.0～8.5之间。
人体的皮肤一般情况下PH值介于5.5～7.0之间，属弱酸性。纺织品PH值超标，会破坏人体皮肤表面弱酸性环境，引起瘙痒，并使皮肤容易受到其他病菌的侵害，甚至引发皮炎等症状，对人体的汗腺系统以及神经系统造成损害。
2红参一半是白糖3·15晚会在发布的消费预警中指出：红参作为常用滋补品，按国家标准含糖量不应超过20%。然而，有些不良商家在加工过程中竟将其加糖熬制以增加重量。有的甚至含糖量直飚50%。若糖尿病人服用很可能加重病情!
节目现场，专家还通过实验对红参的含糖量进行了检测——
化学知识介绍含糖量检测实验：该实验是将预处理好的样品，用甲基红做指示剂，定容混匀。吸取碱性酒石酸甲乙液（乙液中加入少量亚铁氰化钾）置于三角瓶中，加水和玻璃珠，控制在2分钟之内加热沸腾，用滴定管快速滴加处理好的试样溶液，并保持溶液沸腾状态，直至反应终点由蓝色变为浅黄色。
实验的原理是利用二价铜与氧化还原糖的醛基反应进行定量，二价铜被还原成一价亚铜，利用颜色变化来观察终点。
正如专家所指出的：其中含糖量可以通过公式进行计算
公式中：A为碱性酒石酸甲乙液相当葡萄糖的质量（mg）；
m为试样质量（g）；
V为测定时消耗试样水解溶液的体积（mL）。
而X就是此实验中红参中的含糖量。
38批次食品不合格3·15晚会公布：国家食药监总局本周在全国抽检了食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、水果及水果制品、炒货食品等6类产品批次。检验项目合格的产品批次，不合格产品8批次。
化学知识介绍铅（Pb）原子序数为82，原子量.2，是所有稳定的化学元素中原子序数最高的，为带蓝色的银白色重金属。铅及其化合物对人体有毒，不易排出。中毒较深时引起神经系统损害，严重时会引起铅毒性脑病。
二氧化硫（SO2）是最常见的硫氧化物。大气主要污染物之一。在许多工业过程中也会产生二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸。二氧化硫具有漂白性，一些不法厂商便利用其来加工食品，以使食品增白。食用这类食品，对人体的肝、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，化学式C6H11NHSO3Na。是食品生产中常用的甜味添加剂。其甜度是蔗糖的30～40倍。经常食用甜蜜素含量超标的饮料和食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
呋喃唑酮，化学名3-（5-硝基糠醛缩氨基)-噁唑烷酮，化学式C8H7N3O5。是一种硝基呋喃类抗生素，可用于治疗细菌和原虫引起的多种胃肠道疾患。但过量使用会导致胃肠道反应、溶血性贫血、肝坏死等疾病。早在年，农业部就将其列为禁用兽药，严禁在任何动物食品中应用，但一些不法商贩为追求经济效益，仍将其作为治疗禽畜疾病的药物使用。
土霉素，别名：盐酸地霉素，氧四环素，化学式:C22H24N2O9，为淡黄色片或糖衣片，属于四环素类，可用于治疗支原体属感染和衣原体属感染等疾病。也常被作为预防禽病的药物。但长期过量摄入会引发消化系统反应、脂肪肝变性、溶血性贫血、肾功能损害的不良后果。
过氧化值，表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。用于说明样品是否因已被氧化而变质。一般而言过氧化值越高说明油脂酸败越厉害！长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致肿瘤、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。
后记相信看过本届晚会之后，这几种化学物质又将为人们所熟悉。但是，作为一个化学科普补骨脂注射液零售价格是多少元北京白癜风治疗医院哪家效果好
