都说“民以食为天”，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，我们每每被一日三餐困扰着，早上吃什么？午饭吃什么？晚上又该吃什么？
每天工作繁忙的朋友都感同身受，早饭吃的匆匆忙忙，就要着急忙慌的出去赶车，午饭就在公司附近垫补一二，只有晚饭能安安生生的回家吃。
但是这也造成了，有的人晚餐大鱼大肉，有的人晚上又减肥不吃东西，但是其从健康的角度来看，很多人的晚餐都不太合适，青保堂老师提醒您，尤其是以下几种晚餐，特别伤肝，严重的甚至可能会致癌，一定要引起注意了！
长期吃素，吃出脂肪肝
很多朋友为了保持苗条的身材，一到晚上的时候就节食，甚至还会只吃素，其实这种做法是不可取的，长期的吃素，可能会导致营养不良，体内的蛋白质，及必需脂肪酸缺乏，导致脂蛋白合成减少，脂类代谢及运输就会遇到障碍，脂肪难以转运，堆积在肝内，从而形成脂肪肝。
很多人以为，素食热量低，脂肪含量低，对肝、胃、肾脏等器官的负担更小，但实际上，素食者长期不沾荤腥，长天吃一些清汤寡水，会导致体内脂肪懈怠时所需要的酶和维生素不足。
以载脂蛋白合成不足为例，载脂蛋白是“运载脂质的蛋白”，少了它，便不能实现人体内脂质的流通。这样一来，脂质就堆积在肝脏内，哪也去不了，造成脂肪代谢紊乱，从而形成了营养失调性脂肪肝。此外，长期吃素，体内维生素B12、脂质和矿物质等摄入不足，不但容易引发巨幼细胞性贫血、各种精神障碍、胆结石等病症，还会伤害人的骨质、生育能力及免疫力。
喝酒会引发肝癌
与健康者相比，酗酒者发生原发性肝癌的可能性增加二十四倍，肝癌爆发区域与乙肝感染区域，大部分肝癌与酒精性肝硬化有关。目前认为酒精引起的肝癌的原因主要有三点：
1、酒精引起肝硬化，每天摄入大量的酒精会造成肝硬化然后引起肝癌。
2、酒精本身作为一种致癌源和其他因素一起共同引起肝癌，酒精可以作为性激素等危险因素的诱发剂，可强化和促进致癌物质作用。肝癌饮酒对肝癌的发生有协同作用，与吸烟发生肝癌中也起到协同作用。
3、酒精性肝病的进展与其他肝癌危险因素有关。一般说来过量长期饮酒会引起肝解毒功能下降，营养素摄入减少，机体免疫功能下降，并造成肝星形细胞的激活，肝组织机化，基因多态型改变，酒精及其代谢产物还有促纤维化作用最终引起脂肪肝，酒精性肝炎及肝硬化等步骤导致肝癌。
油炸食物是肝脏杀手
高温油炸食品是一种非常典型的高热、高脂食物，三高人群和冠心病人应禁止食用。另外，炸食物的食用油反复使用，不法商贩不及时更换，反复使用，会使油中产生大量的反式脂肪酸，其中有大量的致癌物，还会危害人体健康。从而影响肝脏，致使发生病变。
油炸食物还会导致人患脂肪肝。脂肪肝已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因，统计显示，它是中国仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
健康吃晚餐，牢记1要2别
1、要搭配好
《中国居民膳食指南》建议：晚餐要清淡，所提供的能量要占全天所需的30%~40%。
营养师认为，晚餐可以按照“蔬菜：肉：饭=2:1:1”的比例来吃。
总而言之，晚餐就是要清淡和营养均衡。
2、别吃太晚
晚饭不能吃太晚，吃太晚会引起消化不良，使消化系统发生障碍，其次在于晚饭吃的太晚的话很容易引起脂肪的堆积，时间一长，很容易引起肥胖类的疾病，最后在于太晚吃饭的话并不利于休息，从而会严重影响到睡眠质量，使得第二天起床没有精神，建议患者一定要有一个好的饮食规律，合理地安排饮食的时间。
3、别吃太饱
晚餐不能吃得太饱，如果晚餐吃得太饱，会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。所以，晚餐要少吃一些，大概吃7分饱就足够了，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳。
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